Les interprofessions s’engagent aux côtés de la restauration collective

À l’occasion d’une table-ronde organisée le 26 février 2026 au Salon de l’agriculture, la restauration collective et les interprofessions agricoles ont, pour la première fois, signé une tribune dans laquelle elles se fixent des objectifs en commun. « La restauration collective n’est plus seulement un service rendu mais un véritable projet sociétal, a insisté Isabelle Aprile, présidente du Syndicat national de la restauration collective (SNRC) en introduction des échanges. Ensemble, faisons d’elle un pilier de la souveraineté alimentaire. »

Cette tribune a été dévoilée en présence du ministre des Petites et Moyennes Entreprises, Serge Papin, et du ministre délégué auprès de la ministre de la Transition écologique, Mathieu Lefèvre. Elle a été signée par les interprofessions des fruits et légumes Interfel, du bétail et de la viande Interbev, de la volaille de chair Anvol, par le Comité national pour la promotion de l’œuf (CNPO), l’entreprise Bleu Blanc Cœur, l’Union nationale des grossistes en fruits et légumes et par le réseau Manger bio.

Six objectifs en commun

À l’approche des élections municipales, « on remarque que la restauration collective est aujourd’hui mise en avant par les politiques publiques », a continué Isabelle Aprile. C’est le cas, par exemple, de la proposition de loi visant à expérimenter une éducation à l’alimentation à l’école, de la maternelle au lycée, adoptée en première lecture par les députés. Une initiative que le SNRC « salue ».

« Jusqu’ici, la restauration collective est restée discrète, a continué Isabelle Aprile. Pourtant, nous servons 6,7 millions de repas chaque jour. Nous détenons toutes les données nécessaires pour faire plus et mieux. Alors il est temps de faire reconnaître la restauration collective pour ce qu’elle est réellement, un modèle d’intérêt général. »

C’est dans cette optique que les entreprises de la restauration collective et les représentants des filières agricoles se sont fixés des objectifs, au nombre de six. Ils s’engagent à :

• Défendre un modèle agricole d’excellence, en privilégiant la viande française, de qualité supérieure à aucun autre pays dans le monde ;
• Structurer et soutenir les filières locales, en travaillant main dans la main avec les agriculteurs ;
• Privilégier le fait maison et les produits bruts ;
• Garantir transparence et traçabilité aux convives sur l’origine des produits ;
• Valoriser le coût réel de l’alimentation de qualité ;
• Appeler au renforcement des budgets consacrés à la restauration collective et aux achats de matières premières.